幾寅のこだわり
『幾寅』は、北海道南富良野市の地名を戴いたジンギスカンのお店です。
私がサラリーマンをやめて、飲食店で勉強させて頂いている時というのは、いわゆる『創作和食』というのが流行っていて、個室などの内装が売り、という店が主流でした。
私がいた店も、有名店舗デザイナーが手がけていたお店で、内装だけで数億円！ということでした。当然器や盛り付けも凝っていて、大変勉強になりました。が、お刺身を見ても７～８ｇの薄作りを７枚にきれいなあしらい、それなりの値段。焼酎を頼んでも２口でなくなる…内装費だって結局はお客様にお支払いいただくわけです。お客様にしても、豪華個室に若いカップル、怪しげな行動にでる方も出るくらいで、一体食事がメインなのか雰囲気だけなのか、私は考えてしまいました。
色々な楽しみ方があるのでしょうが、自分の店ならシンプルに、普段使いで気兼ねなく、かつ適正値段で美味しいお店にしたいな、と考えたわけです。
私は北海道出身ですし、ジンギスカンのような郷土料理は懐かしさや安心感を感じて頂ける、その上安価でシンプルということで開店に踏み切りました。当時は東京都全域で当店を入れてもジンギスカン店が１３軒。まさかブームが来るとは考えてもいませんでしたが、そのブームも過ぎ、細く長くを目標に営業しております。
北海道人のみならず、お酒好き羊好きの皆様！スタッフ一同御来店お待ちいたしております！
生ラムのこだわり
当店は漬け込み、生肉両方ご用意しています。
北海道も広いもので、地域や家庭によってジンギスカンも変わってきます。
札幌や函館などは生肉（冷凍のスライスでしたが・・・）が主流でしたし、旭川などは漬け込み肉が主になっています。
どちらも立派なジンギスカンですので仲良く食べていただけるとうれしいです。
生肉は注文をいただいてから切り分けいたします。
１００グラム（１人前）からとなっておりますのでお試しください。
そしてタレ！
タレは１０種以上の材料を、何台もジューサーを壊しながら作りました。
完全自作のたれを出すジンギスカン屋さんは意外と少ないんですヨ。
結構自慢です！ お口に合えばうれしいです。
お酒へのこだわり
私お酒好きなんです。ただワインと洋酒は詳しくありません。
それ以外でしたらかなりの品揃えはあると思います。
焼酎は、６０種くらいあります。
どんどん飲んでください。日本酒も酒質に気を使ってお選びしたつもりです。
つまみも色々ご用意いたしております。
ごゆっくりどうぞ。